لحم الخنزيز او الغنم واللية والدهون والشحوم واللحوم المعلبة واللحوم المصنعة واللحوم المدخنة والهوت دوغ والمارتديلا والنقانق والناغتس والبرغر على انواعه والسجق والبسترما والجانبون والنخاعات والسناسل. ويجب الاستعاضة عنها باللحوم القليلة الدسم كالعجل والبقر والدجاج من دون جلد ودهون والسمك الابيض المشوي والتونا المعلبة بالماء والملح. الابتعاد كذلك عن البيض …

60 غرام من اللحمة المطبوخة يساوي 110 سعرة حرارية. فخذ جلد بدون جلد او نصف صدر دجاج بلا جلد يساوي 110 سعرة حرارية. 100 غرام من اللبنة او 4 ملاعق سكب كبيرة يساوي 110 سعرة حرارية. 6 قطع لحمة راس عصفور لليخنة كل قطعة 10 غرام تساوي 110 سعرة حرارية. …

هو ريجيم يعتمده معظم اطباء امراض القلب والسكري واخصائيو التغذية لذوي الاوزان المتوسطة والذين يعانون سمنة بسيطة بين 5 و15 كيلو وهو ريجيم فعال ومتوازن ويسمح بخسارة الوزن الزائد بانتظام وهدوء بين 4 و6 كيلوغرامات شهريا ويمكن المحافظة عليها شرط الالتزام بالتعليمات والكميات. شرط اساسي ايضا الابتعاد نهائيا عن المقالي …

لا يكاد يخلو منزل في العالم من اصناف المرتديلا والهوت دوغ والسلامي واللانشون والبيف برغر والتشيكن برغر والناغت والنقانق والسجق وغيرها من اصناف اللحم المفروم والمصنع. وتتشابه طرق تصنيع هذه اللحوم من لحم بقر ودجاج وخنزير في اميركا وبلاد الغرب وحبش وطيور متعدة مثل البط والاوز والفري. حيث يفصل اللحم …

يعد الدجاج من البروتينات المغذية وقليلة الدهون مع افضلية نزع الجلد لدسامته ويفضل استهلاكه مشويا اومسلوقا. المقادير كيلو غرام من ورك الدجاج المقطع منزوع الجلد مع دبوس الفخذ او بدونه. 100 غرام من الثوم المقطع. 100 غرام من الكزبرة الطازجة او 50 غرام من الكزبرة اليابسة. 5 غرامات من البهار …

القرنبيط او الزهرة اوالشفلور من الخضار الموسمية التي يعجز اللسان عن وصف فوائدها ولعل اهمها ملائمتها لكل الاجسام والاعمار باستثناء اصحاب الامعاء الضعيفة الهضم والامتصاص لانه خضار ثقيلة على المعدة. اما فوائده تتركز في حماية القلب والشرايين وتخفيض مستوى الكوليسترول وضغط الدم وضبط السكر وحماية الامعاء كما يمنع سرطانات المعدة …

النار من الاساليب الاولى التي اعتمدها الانسان القديم او “رجل الكهف” لانضاج طعامه والذي كان في غالبيته من الحشائش ولحوم الحيوانات التي كان يصطادها من غزلان وابقار واسماك. وكما استعمل الانسان القديم النار للدفىء والانارة استعملها لطبخ طعامه وشوي لحوم صيده، وهذه الاساليب في استعمالات النار طورها الانسان الحديث والمتحضر …

الخوخ فاكهة اغريقية اعجب بها السلاطين ونقلوها الى الشرق والغرب، فاكهة صيفية تتميز بلون خارجي وداخلي متشابه ناعم الملس وسكرية المذاق. فوائد الخوخ لا تعد ولا تحصى غنية بمعظم الفيتامينات الاساسية كالفيتامين أ وب وج ود. غنية بالاحماض الامينية التي تجدد الدم عبر تعزيز الكريات الحمراء وتحتوي مادتي الليكوبين واللوتين …

يسجل الدراق انه من بين الفواكه اللوزية التي هاجرت عكسيا من الشرق الى الغرب ويروى في التاريخ انها زرعت في دمشق قبل 2500 عام وقدمت للاسكندر المقدوني فاعجبه طعمها وشكلها وطلب بنقلها الى روما وهناك زرعت قبل ان تنتقل الى افريقيا فاميركا التي تعد من اكبر البلدان الزارعة والمصدرة له …

اينما نذهب وفي اي مجتمع كنا نسمع بحادثة هنا وحادثة هناك عن وفاة شاب او شابة امراة او رجل مسن طفلة وطفل وكل هذه الحوداث سببها اخطاء طبية او تشخيصية او جراحية. قبل عشرات السنين وفي منطقتنا العربية عموما وبلاد الشام ولبنان خصوصا لم يكن الطب قد تطور او انتشرت …