لم يجد الدكتور الفرنسي بيير دوكان شهرته المطلوبة منذ 30 عاما، عندما اخترع حمية دوكان او “حمية الاميرة”، بل اشتهر عندما وضعها في كتاب وبيعت منه 10 ملايين نسخة. حمية دوكان شبيهة بحمية اتكينز مع تسجيل ايجابية لدوكان انه اقل دسما وسلبية انه قليل الالياف. يمتاز نظام دوكان الغذائي بالتركيز …

ذاع صيت مخترعها الدكتور الاميركي آرثر اغاتستون بعدما حولها من حمية لمرضى القلب الى حمية غذائية لكل الناس وحولها الى كتاب في العام 2003 وهي ما زالت رائجة في اميركا حتى يومنا هذا. قسم اغاتستون حميته الى ثلاث مراحل في الاولى يكون نزول الوزن سريعا من 6 الى 8 كيلو …

لا تكاد مائدة صيفية تخلو من وصفات البامية الخضراء فهو خضار موسمي صيفي يزرع في الربيع وينضج في الصيف ويمتد موسمه حتى اوائل الخريف. الباميا مناسبة جدا لمرضى السكري والذين يعانون مشاكل في الكلى وامراض التنفس والربو والحساسية الموسمية ويطهر القولون والامعاء ويعطي البشرة نضارة ولمعان ومناسب جدا للحميات الغذائية …

يعرف البصل برائحته المميزة عند تناوله وتأثيره الحاد على العيون عند تقشيره. وهو من اقدم الخضروات التي عرفها البشر على الاطلاق ولا تكاد تخلو سفرة او مطبخ او اكلة منه للمذاق الطيب الذي يتركه وللفوائد الجمة التي يوفرها. الكبريت في البصل مسؤول عن رائحته وغناه بالماء يجعله مانعا لتكون الحصى …

قلما نجد منتجاً طبيعياً او زراعياً بجودة وفوائد زيت الزيتون الذي تؤكد الدراسات يوما بعد يوم اهميته وحاجة الانسان اليه في اي عمر كان او اي حالة صحية كان. فشجرة الزيتون التي تعد من اقدم النباتات على الاطلاق وعرفت وزرعت لاول مرة قبل 5500 ، هي الاكثر شهرة بين جميع …

طرح مبتكرو الاغذية المعدلة وراثياً او جينياً الكثير من الشعارات الفضفاضة والرنانة مثل انها ستمنع الجوع في العالم وتشبع الفقراء وتسمح بالزراعة في الصحاري والاراضي الجافة والمالحة وان هذه الزراعات تكافح الآفات بطريقة ذاتية اشبه بنظام المناعة في جسم الانسان الى تخفيفها من المواد الكيميائية في عملية الزراعة وتسميد الارض …

عندما نسأل الاهل عن أسباب بدانة الاطفال، تأتي الملامة على “الطعام غير الصحيّ وقلّة ممارسة الرياضة”. صحيح أنّ هذه هي الاسباب المباشرة للبدانة بالاضافة الى أسباب جينيّة وبيولوجيّة كاضطرابات الهرمونات وغيرها. إنّ ما يجهله معظم الاهل والمعنيين أنّ هناك أسباب متشعّبة تؤدي الى عاداتٍ غذائية غير سليمة. فمن غير المنصف …

تُستخرج بودرة الكاكاو من بذور شجرة الكاكاو الاستوائية وتشكل مكوناً رئيسياً للشوكولاتة، كما تشتهر بودرة الكاكاو بمشروبها اللذيذ والمحبب وخاصة لدى الأطفال. ولهذا المشروب فوائد عدة نذكر منها: -يساعد مشروب الكاكاو على تنشيط الجسم ومنحه الحيوية وتخليصه من شعور الإرهاق والخمول؛ لاحتوائه على مادة الكافيين. -يحسّن صحّة الجهاز التنفسيّ، حيث إنّه يُساعد …

تعد نبتة الملوخية من الاكثر رواجا في افريقيا وتونس ومصر وبلاد الشام ولها شعبية كبيرة بين الفقراء والاغنياء وهي غذاء كامل غني بالفيتامينات أ وب وبالمعادن كالكالسيوم والحديد قليلة السعرات الحرارية والسكريات ومناسبة جدا للريجيم والحميات ومرضى السكري. الملوخية بالدجاج خلال فصل الصيف والخريف حتى اوائل الشتاء تنضج الملوخية وتصبح …

الاكل الزائد او الناقص وحتى اية خطوة لتنحيف الوزن او لخضوع الى نظام غذائي قاس او سهل مرتبط مباشرة بالحالة النفسية والمزاج والمحيط في العمل والعائلة والاقارب. لذلك يشدد اخصائيو التغذية واطباء الغدد والسكري والتنحيف على الحميمية والاحتضان العائلي لمن يريد ان يحدث نقلة في حياته باهمية تغيير الشكل او …