NutriLight موقع متخصص في التغذية والأكل الصحي
مقالات مشابهة
لا تكاد مائدة صيفية تخلو من وصفات البامية الخضراء فهو خضار موسمي صيفي يزرع في الربيع وينضج في الصيف ويمتد موسمه حتى اوائل الخريف. الباميا مناسبة جدا لمرضى السكري والذين يعانون مشاكل في الكلى وامراض التنفس والربو والحساسية الموسمية ويطهر القولون والامعاء ويعطي البشرة نضارة ولمعان ومناسب جدا للحميات الغذائية كونه قليل السعرات الحرارية على شرط ان يطبخ ولا يقلى فعند قليه يشبع بالزيت المغلي ويصبح مهدرجا وترتفع الدهون. لذلك ننصح بعدم تناول المقالي على انواعها الا مرة او مرتين في الشهر بعد خسارة الوزن الزائد وعند تثبيت الوزن.
يخنة البامية باللحم والثوم والكزبرة
المقادير: نصف كيلو باميا خضراء اويابسة او مفرزة والافضل خضراء وطازجة. تقشر وينزع منها الغصن في رأس الحبة لتغدو ملساء. تغسل جيدا وتغلى بالماء الساخن لـ5 دقائق وتترك.
100 غرام من الكزبرة الخضراء الطازجة تغسل جيدا وتفرم ناعمة.
50 غرام من الثوم اليابس يقشر ويفرم ناعما.
200 غرام من لحم العجل من الموزات او الفيليه هبرة صافية بلا دهن مقطعة الى قطع متوسطة.
ملعقتا طعام زيت زيتون او نباتي من دوار الشمس الاصلي.
ليتر ماء.
يمكن تنكيه الطبخة بربع ملعقة صغيرة جدا من البهار الحلو ما يعادل 10 غرامات.
طريقة التحضير:
يقلى مزيج الثوم والكزبرة بالزيت لـ3 دقائق حتى الاصفرار.
يضاف اليها اللحم ويقلب حتى دقيقتين ليشرب اللحم بعض النكهة والرائحة وليكتسب طراوة بسيطة.
يضاف المزيج من الثوم والكزبرة واللحم الى ليتر الماء والبامية المغلية ويطبخ على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ويقلب المزيج كل 5 دقائق.
البامية بالبصل
المقادير: نصف كيلو باميا خضراء طازجة. تقشر وينزع منها الغصن في رأس الحبة لتغدو ملساء. تغسل جيدا وتغلى بالماء الساخن لـ5 دقائق وتترك.
200 غرام من البصل اليابس.
ملعقتا طعام زيت زيتون او نباتي من دوار الشمس الاصلي.
طريقة التحضير: يقلى البصل بعد خلطه بالزيت لمدة 5 دقائق حتى يصفر.
تصفى البامية المغلية من الماء كلياً وتضاف الى البصل المقلى وتغطى جيدا وتوضع على نار هادئة ويقلب المحتوى كل دقيقتين حتى لا يلتصق.
البامية بالثوم والبندورة
المقادير: نصف كيلو باميا خضراء طازجة. تقشر وينزع منها الغصن في رأس الحبة لتغدو ملساء. تغسل جيدا وتغلى بالماء الساخن لـ5 دقائق وتترك.
50 غرام من الثوم اليابس يقشر ويفرم ناعما.
100 غرام من البندورة الحمراء الطازجة تغسل جيدا وتقشر وتفرم ناعمة.
ملعقتا طعام زيت زيتون او نباتي من دوار الشمس الاصلي.
طريقة التحضير:
يقلى الثوم والبندورة المفرومين بعد خلطهما بالزيت لمدة 5 دقائق حتى يصفرا.
تصفى البامية المغلية من الماء كلياً وتضاف الى المزيج من الثوم والبندورة المقلى وتغطى جيدا وتوضع على نار هادئة ويقلب المحتوى كل دقيقتين حتى لا يلتصق.
