NutriLight موقع متخصص في التغذية والأكل الصحي
مقالات مشابهة
لا يقتصر وجود البروتين فقط في الأسماك واللحوم ولكن أيضاً في أغذية نباتية مثل البقوليات. لكن استهلاك البروتين الحيواني يصاحبه خطر الوفاة مبكراً عكس استهلاك البقوليات الذي يضمن لصاحبه العيش عمراً أطول كما بينت دراسة أميركية.
وخلصت دراسة قام بها باحثون في مدرسة طب هارفرد في مدينة بوستن، في ولاية ماساتشوسيتس الأميركية، أنّ نسبة خطر الوفاة أعلى عند تناول البروتينات الحيوانية بالمقارنة مع تناول البروتينات النباتية.
واعتمد الفريق الطبي في مدرسة طب هارفرد في دراسته على بيانات 85 ألف و13 امرأة من العام 1980 حتى العام 2012، وبيانات 46 ألف 329 رجلًا من العام 1986 حتى العام 2012، من شرائح اجتماعية مختلفة.
وخلال مدة الدراسة توفي 36 ألف و115 مشاركاً. 8 آلاف 851 منهم توفوا نتيجة أمراض القلب والأوعية الدموية، 13 ألفًا و159 توفوا بسبب مرض السرطان و14 ألفًا و105 اشخاص توفوا نتيجة أسباب أخرى.
وعند مقارنة الباحثين لأسباب وفاة المشاركين في هذه الدراسة وبيانات نظامهم الغذائي، توصل الباحثون إلى أن هناك علاقة بين كمية تناول البروتين الحيواني وخطر الوفاة. أما عند الأشخاص البدناء والأشخاص الذين يستهلكون كمية كبيرة من الكحول فإن نسبة خطر الوفاة مرتفعة جداً.
كما قام فريق الباحثين بمقارنة تأثير كمية البروتينات الحيوانية والنباتية في النظام الغذائي على مسار خطر الوفاة، وأخذوا في الاعتبار عوامل خطر أنماط حياة مرتبط بتناول السجائر وشرب الكحول والسمنة وقلة الحركة.
وتوصل العلماء إلى أن اتباع نظام غذائي تصل فيه نسبة البروتينات الحيوانية المستهلكة الى 10% من إجمالي السعرات الحرارية يزيد من خطر الوفاة بشكل عام بنسبة 2%، وعند المصابين بمرض القلب والأوعية الدموية بنسبة 8%.
في المقابل ينقص خطر الوفاة بنسبة عشرة في المئة إذا احتوى النظام الغذائي على 3% من البروتين النباتي، ما يعني أنّ من يعتمد في نظامه الغذائي على المزيد من البروتين النباتي في وجباته الغذائية يعيش عمراً أطول.
وينصح الأطباء بتناول البقوليات لما فيها من فوائد باعتبارها مصادر جيدة للبروتين، حيث يحتوي 100 غرام من البقوليات على 9 غرامات من البروتين ونحو 25% من الكربوهيدرات بالإضافة إلى نسبة كبيرة من الفيتامينات ومحتوى لا بأس به من المعادن.
المصدر: رويتز
