NutriLight موقع متخصص في التغذية والأكل الصحي
مقالات مشابهة
تعد خضار الكوسى من الوسائل الثورية في علم التغذية لكونها تحتوي على 95 في المئة من وزن الحبة الواحدة من الماء وهذا ما يسمح بامتصاص الملح الموجود في الجسم، مع ضرورة تخفيف كمية الملح اثناء الريجيم ومعلوم ان الملح المضاف يؤخر نزول الوزن ويحبس الماء في الجسم وقد يتحول الماء المحبوس لفترة طويلة الى دهون جامدة في وقت لاحق.
ويحتوي الكوسى ايضا على الاملاح والمعادن والفيتامينات وقليل السكر ما يجعله مناسباً لمرضى السكري والذين يتبعون حمية غذائية.
المقادير: كيلوغرام من الكوسى الاخضر الطازج متوسط وصغير الحجم ليكون سهل االنضوج على نار خفيفة.
نصف كيلوغرام من بصل الطبخ “السلموني” وهو قليل الماء لمنع ان يتعجن المحتوى عند طبخه بزيت قليل.
ملعقتا زيت زيتون او زيت دوار الشمس.
طريقة التحضير: بعد غسل الكوسى يفرم الى قطع صغيرة جدا بحجم حبة العدس او الحمص حسب الرغبة كما يفرم البصل بالطريقة نفسها.
يحمر البصل لمدة ثلاث دقائق بالزيت حتى يميل الى الاصفرار ومن ثم يضاف اليه الكوسى المفروم ويوضع على نار هادئة جدا لمدة 40 دقيقة ويقلب المحتوى ويحرك بشكل ناعم كل 5 دقائق حتى لا يلتصق بالطنجرة او وعاء الطبخ لكونه قليل الزيت.
