NutriLight موقع متخصص في التغذية والأكل الصحي
مقالات مشابهة
قد لا تخلو وجبة الافطار من الاطعمة التي تحتوي على الكالسيوم كالاجبان والالبان والحليب والبيض. ولعل اكثرها شهرة هو البيض المقلي او المسلوق.
ورغم ان وزن البيضة الواحدة لا يعتدى الـ50 غراماً الا انها تعادل في قيمتها وفوائدها الغذائية وجبة كاملة. فالبيض غني بالبروتينات ويمنح شعوراً بالشبع وهو غني بمختلف الفيتامينات الهامة لبناء العضلات وتوفير الطاقة في الجسم كالفيتامين أ و ب وب 12. وهو غني بالاحماض الامينية كالفوليك والسيلينيوم والكولين التي تمنع الاكسدة وتطرد السموم من الجسم.
غناه بمركبات الفيتامين ب يجعله هاماً لانعاش الذاكرة والحفاظ على سلامة المخ والناقلات العصبية داخله. وغناه بالاحماض الامينية كالاوميغا 3 يمنع الخرف والالزهايمر اما الفيتامين د فيبقيه شاباً ومتجدداً.
يعتبر البيض وخصوصاً البياض منه صديقاً للحميات الغذائية ولمرضى السكري والقلب اذ يتميز يغناه بالبروتينات الكاملة التي تمنع الجوع وتمنح شعوراً بالشبع ويدوم لفترة طويلة.
اما صفار البيض فهناك العديد من الدراسات التي تؤكد انه يرفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم ldl ما يؤذي صحة القلب لمرضى القلب ويسبب لهم السكتات القلبية والدماغية فيما تنصح دراسات اخرى بعدم تناول اكثر من بيضة كاملة واحدة يومياً في حين ينصح الاطباء بعدم الاكثر من البيض الكامل لاكثر من مرة او مرتين اسبوعياً.
اما غناه باللولتين وزياكسانثين يحمي شبكية العين من الاشعة ما فوق البنفسجية ويغذي الالياف والاعصاب الموجودة في القرنية. وغنى البيض بالفيتامينات والاحماض الامينية يؤخر الشيخوخة ويحمي الجلد.
واخيراً ينصح الاطباء بالبيض المسلوق كونه يحتوي على هذه الفوائد ويمتاز عندما يسلق بعدم احتوائه على الدهون المشبعة بعكس قليه.
المصدر: nutrilight
