المطبخ الصحي

العدس من اشهر البقوليات وهو غني بالبروتينات والالياف وبالفيتامينات والمعادن ومفيد للحميات يمنح الطاقة وشعورا بالشبع. أما السلق فهو من الخضار الورقية وتمتاز بلونها الاخضر الغامق وبغصونها الغليظة وغني بالفيتامينات والمعادن وحمض الفوليك. طريقة التحضير: يغسل العدس نصف كيلوغرام تقريبا جيدا ويوضع في طنجرة ويضاف اليه ليترا من الماء ويترك على نار …

ينقع الحمص اليابس مقدار كيلوغرام  من 8 الى 12 ساعة في وعاء على ان يكون مغمورا بشكل كامل وبما يزيد عن 5 سنتيمترات عن مستوى الحمص الذي يمتص الماء رويدا رويدا خلال النقع. يمكن اضافة بضعة غرامات من بيكاربونات الصوديوم على ماء النقع ليشربه الحمص ويساعده على النضوج سريعا في …

تصلح هذه الوصفة لكل السمك الابيض كالفيليه الهامور او العرموط او البغناسيوس والاجاج والبراق. المقادير: كيلو غرام من سمك البراق او الاجاج او الفيليه عدد 2 او 3 حسب القطعة. 100 غرام من الكزبرة الخضراء الطازجة 100 غرام من البصل اليابس الصالح للطهو او الشوي 50 غرام من الثوم اليابس. …

المكونات: كيلو غرام من صدر دجاج مسحب بلا عظم طازج. 100 غرام من الفطر. 50 غرام من الذرة المسلوقة الجاهزة، المعلبة. 100 غرام من الجزر الطازج. 100 غرام من الفليفلة الخضراء او الحمراء او الصفراء حسب الرغبة. 100 غرام من البصل اليابس المخصص للطهو. ملعقتا طعام من زيت الزيتون او …

المكونات: كيلوغرام واحد من اللوبيا الخضراء الطازجة 100 غرام من البقدونس الخضراء 50 غرام من البصل اليابس المخصص للطبخ. 50 غرام من الثوم اليابس 200 غرام من لحم العجل من الفخذ او الفيليه هبرة بلا دهون. ليتر ماء صاف 5 غرام ملح غرامان بهار حلو ملعقتا طبخ من زيت دوار …

هو حساء لذيذ وغني بالفيتامينات والمعادن والالياف ويمنح شعورا بالشبع والاكتفاء عندما يقدم ساخنا. المكونات: نصف كيلوغرام من العدس المجروش الصغير ضمة بقدونس خضراء او ما يعادل 200 غراما 200 غراما من البصل اليابس المخصص للطهو بلا ماء 4 حبات. 10 غرامات من الكمون المطحون 3 ملاعق طعام من زيت …

يعد حساء البطاطا المسلوقة بالطحينة والنعناع من الاكلات الخفيفة والمغذية وسريعة التحضير. المكونات: نصف كيلو بطاطا : حبتان متوسطتا الحجم 200 الى 250 غرام لكل حبة. طحينة السمسم: اربعة ملاعق طعام كبيرة بين 30 و40 غراما. نعناع يابس او اخضر ويمكن استبداله بالبقدونس الاخضر للتزيين وتغيير النكهة حوالي 50 غراما. …

حساء الخضار الموسمية المقادير: 1- 500 غرام من اللوبيا الخضراء الطازجة. 2- 500 غرام من البازيلا الخضراء الطازجة. 3- 500 غرام من الجزر الطازج. 4- 250 غرام من الكوسا الطازج. 5- 250 غرام من البصل اليابس المخصص للطهو وخال من الماء. 6- 100 غرام من البقدونس الخضراء الطازجة. 7- ملعقتا …