الغذاء والامراض

رغم المنافع الكثيرة للصيام في شهر رمضان المبارك ومنها تنظيم مستوى السكر في الدم وخفض ضغط الدم وخفض مستوى الكوليسترول الضار ورفع مستوى الكوليسترول النافع وخسارة الوزن الزائد  اذا تم تنظيم الغذاء، فإن الاطباء المتخصصين في تنظيم الوزن وامراض الغدد والسكري، ينبهون 4 فئات من الناس بالحيطة والحذر والاستعانة بالمشورة …

تجمع غالبية مدارس الغذاء والانظمة الصحية على اهمية الخضار والفواكه في نظام حياتنا الغذائي اليومي لما تحتويه من فيتامينات والياف ومعادن تساهم في منحنا الغذاء الكافي والالياف لضرورية لتحسين عملية الهضم ولمنع الاكسدة وتكون الامراض والغدد السرطانية. وينصح الاطباء في دراسات واختبارات حديثة بتناول خمسة انواع من الفواكه والخضار يومين …

توصلت دراسة فرنسية إلى أن تناول كميات كبيرة من اللحوم المصنعة قد يكون مرتبطا بأعراض ربو بالغة السوء. واللحوم المصنعة هي تلك اللحوم المحفوظة والمضاف إليها الملح والنترات والنتريت والسكر ومثال لها المرتديلا والبلوبيف واللانشون والبسطرمة والبيبروني. وقال الدكتور تشين لي قائد البحث “تناول اللحوم المصنعة – وهو طعام تقليدي …

لا يكاد يخلو منزل في العالم من اصناف المرتديلا والهوت دوغ والسلامي واللانشون والبيف برغر والتشيكن برغر والناغت والنقانق والسجق وغيرها من اصناف اللحم المفروم والمصنع. وتتشابه طرق تصنيع هذه اللحوم من لحم بقر ودجاج وخنزير في اميركا وبلاد الغرب وحبش وطيور متعدة مثل البط والاوز والفري. حيث يفصل اللحم …

النار من الاساليب الاولى التي اعتمدها الانسان القديم او “رجل الكهف” لانضاج طعامه والذي كان في غالبيته من الحشائش ولحوم الحيوانات التي كان يصطادها من غزلان وابقار واسماك. وكما استعمل الانسان القديم النار للدفىء والانارة استعملها لطبخ طعامه وشوي لحوم صيده، وهذه الاساليب في استعمالات النار طورها الانسان الحديث والمتحضر …

الزيوت النباتية يحتاجها الجسم لاكمال هرمه الغذائي على غرار حاجته لكل العناصر الطبيعية من الياف ومعادن وفيتامينات واملاح ودهون وسوائل وماء الخ. ولتحويل الزيت النباتي الى زيت سائل يعمد مصنعو الغذاء الى إضافة الهيدروجين اليه بعد تسخينه على درجة حرارة عالية جداً. وهذه العملية تجعل من الزيت المهدرج قابلا للاستخدام …

يشكو كثير ممن يتبعون حمية غذائية او من الذين يسرفون في تناول الطعام او العكس ممن يفقدون الرغبة والحافز والشهية، ان هناك شيء ما داخل اجسامهم يتحكم بهم ويجعلهم يتصرفون لا ارادياً. يؤكد العلماء في العديد من الدراسات ان معظم هذه الظواهر صحيحة وان هناك ما يزيد عن 40 مركب …

سرطان الثدي من الامراض الفتاكة التي تصيب سيدة من اصل عشرة بين سن الاربعين والخمسين وغالباً مع بداية انقطاع الطمث او العادة الشهرية. قد تصاب السيدات في عمر مبكرة في الثلاثين وما دون في حالة نادرة وقد تصاب به الفتيات غير المتزوجات وفي عمر مبكر بين 15 والـ17 عاماً وهي …

تؤكد العديد من الدراسات الحديثة ومنها دراسة لباحثين في كلية كينجز بجامعة لندن، ان الاطفال يصبحون أكثر عرضة للاصابة بالربو كلما ازدادت اوزانهم. وتزيد مخاطر الربو على الطفل البدين للاعتقاد الشائع عند الاهل ان الرياضة تزيد من حدة اعراض الربو من ضيق تنفس وتعب وارهاق. ولكن هؤلاء الباحثين قد توصلوا …

كشفت دراسة اميركية اجريت في جامعة ببوسطن ان الزبدة لا تسبب امراضا في القلب. ووجد الباحثون أن تناول المزيد من الزبد يرتبط ارتباطا طفيفا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري. وقال داريوش مظفريان الذي قاد فريق البحث وهو من كلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية بجامعة تافتس في بوسطن إن بعض الناس …